Фудмолл или нет: кто ходит в новосибирский ТЦ «Бутон»?

2/3 арендаторов связаны с темой кулинарии — это ли не повод назвать новосибирский ТЦ «Бутон» фудмоллом, хотя заявлен как бизнес-центр? Гастрономические торговые центры, полностью посвященные теме еды, действительно существуют и все чаще открываются в крупных городах. Есть ли основания причислять его к гастромаркетам, сделавшим ставку на широком разнообразии вкусной еды?

Сперва не пища: архитектура и 2000 стеклопакетов как магнит

Именно столько прозрачных элементов понадобилось, чтобы создать главный архитектурный магнит — сетчатую форму, которая бы выглядела как распускающийся цветок. Флоральную иллюзию создали 2000 усиленными триплекс-пакетами, которые еще и выдерживают удары камней и ледяной натиск сибирских морозов. И совсем не спроста, поскольку в январе в Сибири обязательно выпадает особенно сложный период, когда температура достигает -40 градусов.

Здание также уходит вверх на 9 уровней, но квадратура относительно не большая (3 201 м²). Хотя могла быть еще меньше, если бы строили по первоначальному проекту, в котором метраж заложили лишь на 932 м². Для сравнения: в гигантском центре «Мегагрин» (Курск) лишь один отдел магазина «Посуды центр» занимает 3200 м2.

Почти как вся квадратура новосибирского центра, а общая квадратура курского великана, который относится к группе суперрегиональных ТРЦ, составляет 235 000 м2. Но не масштаб, а креативная вертикальная форма стала главным акцентом сибирской достопримечательности, которая строилась в режиме экспресс-стройки — с 2011 по 2012 годы.

Изначальное позиционирование, прошлое и текущее наполнение арендаторами

Именно как бизнес-центр, но количество фастфуда, ресторанов и кафе было сразу большим. Одни остались до сих пор, а другие закрылись.

Открыты и сейчас (на начало 2027):

• «Бургер Кинг» — якорный арендатор, который продает закрытые бутерброды и закуски;
• «New Mexico» — блюда по рецептам жаркой Латинской Америки, ресторан мексиканской кухни;
• «В Сибири – есть» — ресторан, позиционирующий свое меню как «ново-сибирское», представлены блюда из местной рыбы и мяса (уха из обского чабака, пирог с гусем).
• «Гриль и бутыль» — ресторан, который заприметили за вкусные стейки из тунца и говядины;
• «Своя еда» — лавка для перекуса формата с собой, полезные готовые завтраки;
• «Хот-дог мастер» — уличный киоск с быстрыми перекусами.

Открыты, но не связаны с едой или без ее продажи:

• «Леол Т Status» — салон-красоты;
• «Хитэк» — косметика;
• «Алло, мама» — ритейл по продаже смартфонов и аксессуаров;
• «Гастроинкубатор» — мастер-классы о готовке вкусных блюд;
• «Metro студия» — курсы по кулинарии;
• «Гастровский» — выезд для организации праздников;
• «Zepter» — швейцарская посуда.

Кто съехал или закрылся, хотя был с самого начала:

• «Franklin & Finch» — с 2019 года крупного ресторана-бара уже нет на 6 этаже;
• «Суши-Терра» — фастуфуд азиатской кухни, старейшая новосибирская сеть суши полностью исчезла с рынка в 2020;

• «R.A.G.U cafe» — ресторан с высоты птичьего полета (9 этаж) в марте 2026 заявил, что больше не работает.

Маленький, средний или большой?

Если оценивать масштабы (3 201 м², 9 этажей), то «Бутон» относится к группе микрорайонных торговых центров, которые ориентированы на рядом живущих или работающих клиентов (ниша повседневного спроса). Если изучить отзывы, то большинство откликов связано с гастромнением: «вкусно перекусил», «уникальная кухня» и «пальчики оближешь». Лицо покупателя — потребители в 5–10 минутах от строения.

Смело идем: кому стоит посетить?

• Сотрудники компаний поблизости и деловые люди. Еда на любой вкус — от простой закуски на ходу (киоск) до кафе и ресторана с авторской кухней.
• Гастроэнтузиасты. Копите впечатления о редких блюдах? Самое время выбрать одну из точек питания, а может даже несколько.
• Туристы, которые ищут эффектные снимки. На фоне «хрустальной» достопримечательности получаются редкие фотографии. Не в каждом городе есть ТРЦ, выполненный полностью из стекла.

Повременим: кому неинтересно?

• Шопоголикам. В торговом центре совершенно нет магазинов одежды и обуви, которые облюбовали ценители моды. Часы, бытовая техника и телефоны — всего этого, увы, нет в торговом центре.
• Родителям с маленькими детьми, но с оговоркой. Если покушать, то мест с лихвой, но нет игровых комнат, развлекательных автоматов и услуг аниматоров. Ребенок точно быстро заскучает.
• Туристам, которые ищут памятные сувениры о городе. Не найти на его просторах значки, монеты и миниатюры достопримечательностей Новосибирска. А, как известно, еда из кафе или ресторана долго не хранится. Только съесть на месте.

Что в итоге? Соотношение ресторанов и кафе к остальным нишам 50/50, а не 90–100 как в привычных гастромаркетах. Вот почему ТЦ «Бутон» в Новосибирске — не фудмолл в классическом смысле, а его смесь, в которой особое место занимает сфера услуг. Однако точка все равно остается притягательной: к моллу «прислонился» ТЦ «Панорама», тоже выполненный в стиле изящного остекления. Как раз в нем более 100 представительств разных компаний — от занятий ЛФК и продажи сотовых телефонов до ювелирных украшений и клуба настольных игр. Отправиться к нему из Барнаула? Легко, если оформить трансфер в хостеле «Пионер».

Односпальная кровать в мужском общем номере хостела Барнаул Кровати: 8 односпальных кроватей Стоимость  за одну кровать: 600 руб.

Односпальная кровать в женском общем номере хостела Барнаул Кровати: 4 односпальных кроватей  Стоимость за одну кровать: 600 руб.